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花莲》玩你千遍不厌倦

2020-08-01556观看


花莲》玩你千遍不厌倦


玩花莲,从最接近火车站的新城乡、吉安乡、寿丰乡开始;摸蚬仔、品尝台湾鲷、贵妃鱼的好滋味,再到雅緻禅风的庆修院走走,吃吃难得的野菜风味餐,回到市区后,欣赏石雕博物馆艺术品,享用「三国一」的曼波鱼套餐料理,花莲好吃好玩,2天1夜很丰富。
立川渔场 摸蚬仔兼洗裤
摸蚬仔兼洗裤,呷蚬仔饮BEER;捲起裤管,穿上拖鞋,走进立川渔场的养殖区东摸西摸,3、40分钟后就有一大盒的黄金蚬仔,再请厨师料理,美味上桌,配上一罐「呼乾啦」,身子都暖了起来。
花莲寿丰乡的立川渔场占地400多公顷,美丽的山景云雾映照在养殖池中,上下呼应,像画一样,这个「五星级渔池」孕育出3宝,分别是:黄金蚬、贵妃鱼和台湾鲷,而对游客来说,重温小时候摸蚬仔的回忆则是最棒的体验。
涌泉活水养殖 贵妃鱼甜嫩
渔场主人蔡国华说,渔场位于中央山脉与海岸山脉间,是一个天然形塑而成的纵谷地形。东侧太平洋水气终日吹拂,经过中央山脉的阻挡凝结成雨,在溪涧汇聚成川,再向东流回太平洋;同时渗透地表形成地下水;流经立川养殖区时,经渔民的开凿,成了一个个浑然天成的涌泉活水养殖池。
游客重温儿时童趣,在沙地活水池中寻找「蚬界的林志玲」,这样称呼,名符其实,蔡国华骄傲地说:「有两家知名厂牌的蚬精原料都来自这里哩。」所谓「漂亮」的蚬,外壳得是金黄色,肉质则是肥美饱满,基本上是:小而美,美而肥,用九层塔炒一下端上桌,立刻被扫光光。
另外,这里也是全台最大的贵妃鱼养殖场,贵妃鱼含丰富胶原蛋白,没有细刺,肉质口感甜嫩,「贵妃鱼不好养,害羞、怕生,一见到人就潜到水里,所以要小心呵护才行。」另外盐烤台湾鲷口感Q中带软,没有花俏的料理方式反而更吃得出原本鲜甜好滋味。
取名很重要,曼波鱼,好听,应该也好吃,翻车鱼,嗯,触眉头,吃了会翻车?还是算了,其实这是同一种鱼。
曼波百果蒟蒻 熟女最爱
10年前,很少人会食用常以翻滚姿态悠游水中的翻车鱼,因其含水量高,23%是肉,传统吃法仅取用鱼肠,其余全部丢弃。这几年,「三国一」餐厅与东华大学研发曼波鱼料理,本没啥用的翻车鱼猪羊变色,并以更优雅的名称「曼波鱼」搏得饕客关爱的眼神。
「曼波豆腐」是把鱼肉绞碎压汁,做成外型状似豆腐,口感像萝蔔糕的小品。另外,曼波鱼骨髓和鱼刺熬製后加上中药,做成类似燕窝口感的甜品,至于「曼波百果蒟蒻」则是使用鱼皮与百香果汁腌渍而成,酸甜脆的口感很受熟女欢迎。「曼波鱼水份多,不含油脂、胆固醇,胶质却很多,经6年来的研发,从皮、骨到肉,几乎是100%运用。」
庆修院 庄严宁静
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吉安乡美丽的庆修院是日本移民村时代的信仰中心,禅风氛围浓厚,值得一游。
对于日本禅风寺院有兴趣的人,不要错过了位于吉安乡的「庆修院」;吉安乡是知名的日本移民村,1917年,日本政府为了安抚远渡重洋的乡民,特别筹建这个寺院,在当时不仅是信仰中心,也是医疗、讲堂及丧葬法事服务之所在。
庆修院经历日本移民时代的风光,也经历半个世纪的沉默与残破,这几年经整修与人文精神的重建后,是目前台湾保存最完整的真言宗寺院,也是东部地区保持最完整的日据时代神社。目前庆修院被公寓楼房包围着,但宁静氛围、木造建筑与轻轻流泻的音乐,让寺院维持一种特殊的庄严气氛,到此拜访的游客都会自动降低音量,连动作都放缓了呢。

樱田野吃野菜 健康美味
花莲》玩你千遍不厌倦
樱田野的野菜锅有金线莲、何首乌等7种汤底,非常养生。
走过庆修院,再到「樱田野」,这里的养生餐是由陈樱美创意设计,「10年前搬来花莲定居,原住民朋友告诉我,野菜是老天爷种的,我们只要负责採收就好。」这种大自然给予的恩赐,激励她研发野菜养生餐饮,目前涮涮锅共有九品莲花、何首乌、金线莲等汤底。另外每餐无限量供应龙葵、龙凤草、野人蔘等野菜,再搭配陈樱美创意的何首乌猪脚、药膳醉虾,员工直催:「野菜尽量吃,香兰茶免费喝,梅子饭随人盛...。」在这里吃东西,嗯,又忙又健康。
客运+火车 玩花莲有撇步
懒得开车,也怕走苏花公路,但又想玩花莲,建议以「客运+火车」接驳,是最省时省力的方式。以台北游客为例,搭客运到罗东站,车程50分钟,接着步行到火车站转搭区间车到花莲,票价132元,车程约90分钟,而且不会有买不到火车票的情况,到了车站后,参加事先安排的「观光巴士」套装行程玩后山,省时省钱省力。
客运有两种,首都客运随到随上,票价120元,在台北市府捷运站3号出口搭车。葛玛兰客运可上网预购或随到随上,140元,科技大楼捷运站或台北车站。回程时,当然是从花莲站搭火车到罗东,再转客运回台北,客运站位置在罗东车站的后站出口正前方,走到第二个路口红绿灯过马路左转是葛玛兰,右转是首都客运。
「观光巴士」则备有花东十多样主题及套装行程供游客选择,天天出发,不限人数。于定时定点到市区饭店及火车站接送。行程内容包括:太鲁阁峡谷风光、生态农场之旅,秀林部落之旅等等,每人750元起。
如果不想参加「观光巴士」行程,可在火车站附近搭乘「花莲客运」,从花莲市往北可到太鲁阁、天祥,往南经纵谷至富里、经海岸线到静浦,沿途各风景皆可抵达,花莲客运网站查询:www.hl.gov.tw/bus.asp或电洽:03-8338146。如果想自行驾车游花莲,在火车站租车一天约2000元,一车同行很划算。
游博物馆 体验刨柴鱼
很多人误会「柴鱼」是一种鱼类名称,错错错,其实是用柴火慢慢燻製包括鲣鱼、鲔鱼等鱼种,再刨削製成,从一只活抓的鱼到成为柴鱼,约要30天的时间。
花莲七星潭海域因有温暖黑潮流经,各类鱼种群聚于此,成为天然渔场,也因此造就兴盛的渔业,早年花莲共有37家的柴鱼工厂,七星潭就占了6家,由于品质好,吸引大批日商来台採购。
12年前,海洋资源受远洋渔船于东南亚菲律宾海域以拖网式捕捞作业的影响,台湾的柴鱼工厂逐渐没落,为了不让这项传统消失,余宗柏与好友共同成立「七星柴鱼博物馆」,重现柴鱼製作过程,开放游客体验,并有志工解说定置渔场捕渔获过程,非常有意思。
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